Special baingan bharta-baingan ka Bharta,Punjabi style baingan bharta
Baingan bharta ingredients-
1.बैगन - 250 ग्राम
2.आलू - 2 छोटे
3.प्याज़ - 1 बड़ा प्याज़
4.टमाटर - 2 मध्यम साइज़ टमाटर
5.मिर्च - 1 छोटी चमच
6.हल्दी पाउडर - 1 छोटी चमच
7.नमक - स्वादानुसार
8.तेल - 2 चमच
Punjabi style baingan bharta-Brinjal Bharta
-एक पतीला में 2 बडे गिलास पानी डालकर गर्म करे और साथ ही बैगन और आलू को काटकर पतीले में डाले.
-अब पतीले को ढककर कम से कम 8 मिनट के लिए पक्का लीजिये.
-8 मिनट बाद आलू और बैगन को पतीले में से निकाल लीजिये.
-आलू और बैगन नर्म हो गये होंगे.
-थोड़ी देर बाद आलू और बैगन का चिल्का निकाल लीजिये
-अब पैन लीजिये उसमे तेल डालकर मिर्च डाल लीजिये.
-मिर्च भुन जाने के बाद प्याज़ को भी भुन लीजिये .
-अब प्याज़ भूनने के बाद टमाटर डालकर भी भुने.
-बैंगन और आलू को हाथ से मसल कर पैन में डाल दीजिये .
-अब उपर से हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.
- और बैगन के भरते को ३ से 4 मिनट कम आंच पर पका लीजिये.
-बैगन के भरते को हरी धनिये से गार्निश कर लीजिये .
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