hotel style crispy and spicy samosa-समोसा बनाने का आसन तरीका,समोसा रेसिपी इन हिंदी

हलवाई से ज्यादा कुरकुरे समोसे  – आलू  वाले समोसा,Samosa Recipe

• आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Samosa Recipe

  
  
  आटा लगाने के लिये -
  • मैदा - 2  कप( 250 
  मैदा - 2  कप( 250 ग्राम)
• तेल-  1/4 कप ( 60 ग्राम)
• अज्वैन -1 छोटी चमच
• नमक   - 1/2  छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

समोसे के फीलिंग -

• आलू   - 400 ग्राम ( 4 मीडियम साइज के आलू)
• हरे मटर के दाने  - 1/2 कप 
• प्याज़ - 2 मीडियम साइज 
• हरी मिर्च  - 2-3 बारीक कतर लीजिये
• लाल मिर्च - 1 चमच 
• अदरक - 1  इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
• हरा धनियां - बारीक़ कट्टा हुआ
• मूंगफली - 20 grm
• नमक  - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
•  तेल -तलने के लिये 
• 
  

• Tomato ketchup-https://www.youtube.com/watch?v=Ft5onPR-J1o

• 
  

विधि - सबसे आसान तरीका आलू समोसे बनाने का 

-मैदे में  तेल,नमक और अज्वैन डालकर सुखा ही  मिक्स कर लीजिये.

-अब उपर से पानी डालकर शख्त आटा गुंदकर तैयार कर लीजिये.

-और पाँच मिनट आटे को गुन्द् कर रख दीजिये.

-तबतक फीलिंग तैयार कर लेते है.

-कढाई में तेल डालकर अच्छी तरह से तेल गर्म कर लीजिये.

-और  मूंगफली डालकर भुने.

-मूंगफली के भुन जाने के बाद  मिर्च डालकर भुन लीजिये.

-और प्याज़  डालकर भुन जाने के बाद उबले हुए आलू को डालकर अच्छी तरह भुने.

-अब हल्दी,नमक, मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर भुन लीजिये.

-अब पूरी फीलिंग बन गई है,उपर से हरी धनिया बारीक़ कट्टी हुई डाले और गैस बंद कर दीजिये.

-अब आटा अच्छी तरह से सेट हो गया है,आटे की लोई काटकर लम्बा सा बेल लीजिये और इस तरह से काट लीजिये जैसे पिक्चर में दिखाया गया है.

-मैदे को त्रिकोण बनाते हुए दोनों सिरे को  पानी से चिपका लीजिये और अब फीलिंग को भर लीजिये.

-अब उपर से भी बंद कर लीजिये.पानी लगा कर.

-ऐसे ही सरे समोसे बना कर तैयार कर लीजिये.

-अब एक बर्तन में तेल डालकर अच्छी तरह से गर्म कर लीजिये.

 

-तेल जैसे ही गर्म हो जाये उसमे समोसे डालकर अच्छी तरह कुरकुरे तलकर निकाले.

-गर्म गर्म समोसे हरी या लाल चटनी के साथ सर्वे करे .

चिल्ली सॉस-https://www.youtube.com/watch?v=Z8PwMVJZtec

अगर आपको हमारा ब्लॉग अच्छा लगा हो तो👍 like जरूर करे और हमारे Youtube channel💓 (Anjali's kitchen )को भी SUBSCRIBE  करे

•