Hotel style Rajma recipe -राजमा मसाला करी,राजमा की सब्जी

Hotel style Rajma recipe -राजमा मसाला करी,राजमा की सब्जी 

राजमा

Hotel style Rajma recipe-राजमा उबालने की समाग्री

     राजमा -------- 200 ग्राम 
 काली एलची----- 2 दाने
 दालचीनी------- 1 छोटी
 हरी एलची------ 2 दाने
  लॉन्ग ----------- 2दाने
  नमक ----------स्वादानुसार
खाने वाला सोडा --1 छोटी चमच

ग्रेवी की समाग्री

• लाल मिर्च -2-3
• तेल -2-3 टेबल स्पून
• जीरा -1/2 छोटी चम्मच
• प्याज़- 2 पीसी हुई
• टमाटर - 250 ग्राम ( 3 -4 )
• हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर - 1 1/2 - 2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर -  एक चौथाई छोटी चम्मच
• किचन किंग मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
• हरा धनियां -  2-3 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

Hotel style Rajma recipe-राजमा बनाने की आसान विधि -

-राजमा को 8-10 घंटे पहले पानी में भिगो दीजिये.

-अब कुरकुर में राजमा डालकर पानी डाल लीजिये .

-कुकुर में उपर से काली एलची,दालचीनी,हरी एलची,लॉन्ग, 1 पिंच नमक और खाने वाला सोडा डालकर उबाल लीजिये.

-3 सिटी तक अच्छे से उबाले.

-कढाई में तेल डालकर जीरा,लाल मिर्च,तेजपता को भुन लीजिये.

-अब पिसे हुए प्याज़ को डालकर अच्छी तरह भुन लीजिये .

-जैसे ही प्याज़ भुन जाये  तभी पीसी हुए टमाटर डालकर भुने 1 मिनट बाद  सारे मसाले(लाल मिर्च,देगी मिर्च,धनिया,किचन किंग) डालकर अच्छी तरह धीमी आंच पर ३ मिनट भुन लीजिये.

-अब राजमा उबल गया है पानी निकाल कर अलग बर्तन में रख लीजिये.और गर्म मसाले चाहे तो रहने दीजिये या निकाल भी सकते है.

-अब राजमा कढाई में डाल लीजिये.और अच्छी तरह से भुन लीजिये ३ मिनट तक.

-अब राजमा में राजमे का पानी और नमक डाल लीजिये.और 5 मिनट तक माध्यम आंच पर पकने दीजिये.

-लीजिये राजमा बनकर तैयार है हरे धनिये के साथ गार्निश कर के गरमा गर्म राजमा सर्वे करे.

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