Authentic Punjabi dum aloo recipe - step by step Dum aloo recipe,aloo dum recipe in hindi

Authentic Punjabi dum aloo recipe -Step by step Dum aloo recipe,aloo dum recipe in hindi

Punjabi dum aloo Ingredients - दम आलू

सामग्री

छोटे आलू                -   500 ग्राम
प्याज                   -   बारीक कटा हुआ

लाल मिर्च पाउडर         - एक छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर             - एक छोटी चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट    -  एक छोटी चम्मच  धनिया साबुत,पाउडर      - 1 छोटा चम्मच 
जीरा                   -  आधा छोटा चम्मच
देगी मिर्च               -  एक चम्मच
लौंग                  -    4          कसूरी मेथी            -   आधा छोटा चम्मच  चीनी                 -   एक छोटा चम्मच
तेल                  -   5 बडे चम्मच
हरा धनिया            -   2 चम्मच
नमक                -   स्वादनुसार
दालचीनी                            -    1 छोटा टुकड़ा
लाल मिर्च साबुत        -  5 

टमाटर                - 3 बडे टमाटर 

Authentic Punjabi dum aloo recipe-दम आलू रेसिपी हिंदी में 



-आलू को उबाल लीजिये कुकर में पानी डालकर 3
सिटी तक अब आलू उबल गए है.
-आलू को ठंडा होने दीजिये और छिलका निकाल लीजिये और कढाई में 2 बडे चमच तेल डालकर आलू को तल लीजिये गोल्डन ब्राउन कर के.      - आलू को ठंडा होने दीजिये                  
-फिर आलू में काटें वाले चमच से छेद कर लीजिये.
-अब मसाले तैयार कर लेते है पैन में जीरा,दालचीनी,लाल मिर्च साबुत,लौंग,साबुत धनिया सभी को डालकर थोडा सा भुन लीजिये बिना तेल के.
-अब मसालों को ठंडा होने दीजिये फिर मिक्सी जार में डालकर पिस लीजिये.
-अब कढाई लीजिये और तेल डालकर गर्मकर लीजिये.
-तेल में जीरा,लाल मिर्च और हिंग डालकर 30 सेकंड भुने.
-अब प्याज़ को डालकर भुन लीजिये.
-2 मिनट बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुन लीजिये.
-अब टमाटर को डालकर भी भुने साथ ही सारे मसाले(हल्दी,मिर्ची,धनिया पाउडर और जार वाले भी मसाले डालकर धीमी आंच पर पकने दीजिये 1 मिनट के लीजिये. 
-1 मिनट बाद कढाई को ढककर 1 मिनट और पकने दीजिये.
-अब मसालों में आलू को डालकर मसालों के साथ कस्तूरी मेथी मिक्स कर लीजिये.
-और पूरी सब्जी को 2 मिनट तक पकाए और फिर सब्जी को ढककर 3 मिनट पका लीजिये.
-अब दम आलू के मसाले अच्छी तरह से पक्क 
गए है.

-अब उपर से 1 गिलास पानी डालकर सब्जी को ढककर 2 मिनट पकने दीजिये.
-अब दम आलू बनकर तैयार है उपर से हरा धनिया डालकर गार्निश कर लीजिये.

अगर आपको हमारा ब्लॉग अच्छा लगा हो तो👍 like जरूर करे और हमारे Youtube channel💓 (Anjali's kitchen )को भी $UBSCRIBE भी जरूर करे