कलाकंद रेसिपी - KALAKAND RECIPE IN HINDI (STEP BY STEP)
-सबसे पहले हम छेना बनायेंगे.
-बर्तन में 1 kg दूध डालकर अच्छी तरह मध्यम आंच पर दूध को उबाल लीजिये.
-अब आप गैस बंद कर दीजिये .
KALAKAND RECIPE INGREDIENT -
1.मावा / खोया - 300 ग्राम
2.चीनी पाउडर - 200 ग्राम
3.पनीर - 300 ग्राम
4.घी - 3 बड़े चमच
5.बादाम - 10 -12
6.इलायची - 1 पिंच
7.दूध - 1.5 kg
कलाकंद बनाने का तरीका -
-सबसे पहले हम छेना बनायेंगे.
-छेना बनाने के लिए एक गहरा बर्तन लीजिये .
-बर्तन में 1 kg दूध डालकर अच्छी तरह मध्यम आंच पर दूध को उबाल लीजिये.
-जैसे ही दूध में पहेला उबाल आये आप दूध में निम्बू का रस डाल लीजिये और छेना बनने दीजिये.
-धीरे धीरे छेना बनकर उपर आने लगेगा .
-अब आप गैस बंद कर दीजिये .
-अब छनी लीजिये और उसके उपर कॉटन / सूती का कपडा लगाकर छेना को छान लीजिये.
-अब छेना को पानी से धुल लीजिये.
-ताकि निम्बू का स्वाद खत्म हो जाये.
-अब कपडे को बांध कर उपर से भी धो लीजिये.
-और कपडे को अच्छी तरह निचोड़ भी लीजिये.
-अब छेने को एक प्लेट में निकाल लीजिये.
-और छोटे छोटे टुकडो में तोड़ लीजिये.
-अब कढाई में बचा हुआ 1/2 kg दूध डालकर अच्छी तरह उसे उबाल लीजिये.
-दूध को गाढ़ा होने दीजिये.
-और फिर दूध में चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.
-अब दूध में छेना भी डाल लीजिये और अच्छी तरह से दूध में मिक्स करते हुए चला लीजिये.
-और उप्पर से चाहे तो इलायची पाउडर भी डाल सकते है .
-अब दूध को अच्छी तरह से सुखा लीजिये मध्यम आंच पर.
-जैसे दूध सुख जाये गैस बंद कर लीजिये .
-अब एक लंचबॉक्स को अच्छी तरह घी से ग्रीस कर लीजिये.
-अब सारे मिक्सचर को लंचबॉक्स में डालकर अच्छे से सेट कर लीजिये.
-और अब मिक्सचर को ठंडा होने दीजिये फिर चाकू से जैसे भी पिस आप काटना चाहते है वैसे काट लीजिये.
-और फिर 1 घंटे के लिए कलाकंद को फ्रिज में रख दीजिये.
-मजेदार कलाकंद बनकर तैयार है .
जादा जानकारी के लिए हमारे Youtube channel पर विजिट कीजिये Click Here और नीचे दी गयी विडियो को भी देखीये !!!
No comments:
Post a Comment